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豆腐炒虾仁的做法

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豆腐炒虾仁

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豆腐是常见食材之一，含有丰富的蛋白质，味道可鲜嫩可软香，被舌尖上的国人发掘出了很多种吃法。豆腐的煎炸烹煮，总离不开各种调味料的加持，让它的味道变得更加浓郁诱人。今天分享的豆腐菜，就不一样了，为了让它更美味，不是靠调味，而是靠配菜，搭配了山珍——木耳和海味——虾仁，还加了一点点五花肉末，简直太美味了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

虾仁 50g

、

五花肉 50g

、

洋葱 1/4个

、

青红椒适量

、

姜片少许

、

蒜末少许

、

黑木耳 10朵

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/7 点击查看大图
热锅，倒入适量稻米油，这个油少油烟，用着合适，豆腐要煎炸一下，量需要多一些，能刚刚好快淹没豆腐块就行；将豆腐小火煎炸到金黄就行，不用每个面都煎到位，这样黄色白色相间，口感更丰富，一面脆，一面嫩嫩的；
步骤3/7 点击查看大图
锅里留点油，放入五花肉，洋葱炒香炒出油；
步骤4/7 点击查看大图
接着放虾仁，虾仁变色就放入木耳翻炒，接着是青红椒；根据食材的不同，下锅顺序有先后；
步骤5/7 点击查看大图
淋一点点料酒，可以去腥增香，海鲜，肉类都和料酒很搭的；
步骤6/7 点击查看大图
可以根据需要淋一点点开水，所有食材都比较容易熟，翻炒两分钟就可以出锅了；
最后一步点击查看大图
色彩鲜艳，味道鲜美的豆腐炒虾仁就做好了！

小贴士

1，要选老豆腐，不用嫩豆腐易碎，口感也不同； 2，虾仁和木耳可以替换成自己喜欢或有的食材比如海米，香菇等； 3，注意色彩搭配，更有促进食欲的作用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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