家庭版冷面

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说来奇怪，冷面一开始不是发源于气温较高的南方地区，而是在东北地区。正宗冷面的做法会先熬一锅牛肉，再用牛肉汤来勾汤底，做起来好吃是好吃，就是比较麻烦。所以我这里做了个家常的版本，简化了一下步骤。先来个入门级的爽一下，要是觉得好吃再进阶也不迟嘛~ 虽说是家常做法，但关键的地方还是不能偷懒，包括面条还有冷面汁。面条呢最好用干冷面或者荞麦面，做出来才比较劲道。而冷面汁则要掌握住糖、醋和辣的比例，哪边太高都不行。至于菜码的话最好有辣白菜，其他的再加点自己喜欢的肉片、蔬菜、水果就行。整道面做出来不仅冰凉爽口，还营养管饱，再也不怕天气热吃不下饭了~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干冷面 1捆

、

鸡蛋 1个

、

黄瓜适量

、

午餐肉适量

、

西红柿适量

、

辣白菜适量

、

米醋 3大勺

、

糖 1大勺

、

生抽 2大勺

、

盐 1小勺

、

饮用水 2碗

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将干冷面泡软，午餐肉、西红柿切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半
步骤2/8 点击查看大图
将盐、糖、生抽、米醋倒入碗中搅拌均匀，加入适量的饮用水稀释搅拌均匀，放入冷藏或加入冰块降温
步骤3/8 点击查看大图
将泡软的冷面放入开水锅中，煮1分钟，随即捞出放冰水中降温
步骤4/8 点击查看大图
将面沥干水分后放入碗中，码上午餐肉片、西红柿片、黄瓜丝、辣白菜和鸡蛋
步骤5/8 点击查看大图
倒入冷面汁和冰块即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！凉爽适口的冷面就完成了~
步骤7/8 点击查看大图
记得鲁迅曾经说过：人生最大的幸福莫过于大口吃饭。（误）在炎热的夏天，这道面便是这样的幸福：一大碗装满了各色的配菜，冰冰凉凉的，完全没有拒人千里的热气。
最后一步点击查看大图
先喝一口汤，那种冰凉透心的感觉一下子就从嘴里灌到胃里，酸辣可口、咸甜适中，把胃口打了个全开。而劲道的面条、清脆的蔬果、软弹的午餐肉等交替地冲击着牙齿和舌头，使得每一口都是不一样的满足~