蜜桃蛋糕卷
水蜜桃成熟的季节，一定要搞点不一样的水蜜桃甜品吃吃，这才是人间水蜜桃该有的样子。
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步骤1/16
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水蜜桃奶40g
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步骤2/16
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先来张原材料大合照
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步骤3/16
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加入40g玉米油，或者调和油也可以，就是味道小一点的油，搅拌两者混合
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步骤4/16
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加入30g白糖，搅拌至白糖融化
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步骤5/16
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分四个鸡蛋，蛋黄放入玉米油里，蛋白放入无水无油容器。
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步骤6/16
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蛋黄糊搅拌均匀
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步骤7/16
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晒入40g低筋面粉到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤8/16
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蛋白加10g糖打发到有大弯钩的状态，不用打太硬，太硬烤出来蛋糕卷卷的时候会开裂。
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步骤9/16
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打发后的样子
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步骤10/16
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蛋黄糊里滴两滴粉色素，蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤11/16
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拌好的蛋糕糊倒入方形烤盘，下面要铺油布，不要铺油纸，油纸在烤的过程中会变形，导致蛋糕卷底部不平整。撕不出好看的底。
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步骤12/16
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边角切掉一些
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步骤13/16
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淡奶油200g，加20g糖，打发到坚硬的状态。
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步骤14/16
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奶油抹在蛋糕卷不要露在外面的那面，奶油中间抹厚一些，边上薄一点。
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步骤15/16
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蛋糕卷从后往前拎着卷起来，卷紧后可以冰箱冷藏定型。
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最后一步
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切一块，可以淋点淡奶油或者酸奶，放几颗水蜜桃丁，蜜桃蛋糕卷完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-13
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