柠檬鸭脚
受到白灼猪手的启发,在做鸭脚的过程中,运用里面一操作,让鸭脚口感翻倍的好吃,脆口。
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步骤1/7
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先将鸭脚泡水,倒入一些白醋和料酒浸泡30-40分钟,然后用清水冲洗干净,去掉鸭脚的腥臭味。
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步骤2/7
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然后将橘皮洗干净,姜切片,鸭脚冷水下锅,放入姜片,橘皮,料酒去腥。
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步骤3/7
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煮7-8分钟这样,把鸭脚捞出放入冷水里浸泡一下,过五分钟后再把鸭脚放入锅里继续煮,重复以上操作三次,最后一次开冷水冲洗干净鸭脚,使其完全冷却。沥干水后备用。
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步骤4/7
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把配料切成你想要的样子,装盘备用。
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步骤5/7
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自己平时腌制的冰糖紫姜酸,可以加一些下去。
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步骤6/7
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把大料洗干净,将切好的配料放入鸭脚里,拌匀,装入密封盒里。放入冰箱冷藏一晚。
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最后一步
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第二天起床就可以吃了,这样做出来的口感是非常不一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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