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厨房小白一学就会|黄金牛腩

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牛腩再也不用只配番茄和土豆了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腹肉 500克

、

金瓜 400克

、

姜，葱，蒜，小葱适量

、

酱油 30克

、

盐 20克

、

调和油 50克

、

花椒，大料 8颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腩改刀成3*3厘米的方块，金瓜切成4厘米的三角块
步骤2/4 点击查看大图
牛腩块冷水下锅汆水打去浮沫，至水清为止，捞出备用，锅内加油烧热，下入牛腩块，炒香，依次下去葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，酱油炒香后加入没过肉的开水，倒入高压锅压制23分钟
步骤3/4 点击查看大图
23分钟后，打开锅盖下入金瓜，压制2分钟，不拔气阀，焖2分钟
最后一步点击查看大图
大火收汁，撒上葱花点缀即可

小贴士

金瓜一定要挑老一点的，不然容易出水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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