炸鲜奶(附自制面包糠做法)
家里父母都比较传统,很少会出去下馆子。除了逢年过节,请客大概也就没有什么机会。又因为大多是大人间的饭局,小时候的我更是没机会知道外面形形色色的菜品都是什么样子的。直到上大学的时候,才第一次吃炸鲜奶,好像是大家出去聚餐吧,具体情形已经记不大清了。小伙伴点了一道炸鲜奶,光看名字就很好奇,牛奶要怎么炸呢?热乎乎的,脆脆的,咬一口,里面真的是牛奶的味道。哇,实在太神奇了。 食谱里还有自制面包糠的做法,大家吃不完的吐司,面包可以拿来消耗哦。原本没想过要自己做面包糠,但是有天一位客人和我说,外面的面包糠不敢买,添加剂太多了。又想给宝宝做些好吃的,有没有我做好的可以售卖。今天想起来刚好试了一下,效果还不错,而且还没有奇奇怪怪的香料味道。 不油炸,还是用的空气炸功能,有空气炸锅的朋友也可以用空气炸锅来做。
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步骤1/13
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吐司或者面包切成小块,一定要切小!否则里面会烤不透。
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步骤2/13
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烤箱120℃,热风功能(有热风最好啦,aca的这款空气炸烤箱有烘烤,空气炸,热风,发酵),20分钟。注意不要烤糊!烘烤好的面包丁直接用料理机打碎。没有的话可以装在厚的保鲜袋里用擀面杖敲碎。自制的面包糠保质期短,尽快吃完。没有吃完的部分密封好冷冻保存
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步骤3/13
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【炸鲜奶】牛奶+玉米淀粉+砂糖。称量后搅拌均匀
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步骤4/13
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小火加热,持续搅拌。直至粘稠顺滑状态。
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步骤5/13
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装入大小合适的容器。冷冻至凝固变硬可以切。
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步骤6/13
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切成合适的形状
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步骤7/13
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依次蘸取玉米淀粉,全蛋液,面包糠
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步骤8/13
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均匀摆放在炸网上。底下不要铺油纸,会影响热气循环
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步骤9/13
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提前预热烤箱。选择空气炸功能,转180℃,10分钟
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步骤10/13
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放在底层哦。中层会上色过快容易糊
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到时间后取出装盘就可以了
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步骤12/13
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非常快手又好吃的一道菜
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最后一步
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神奇的炸鲜奶~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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