炸鲜奶（附自制面包糠做法）

浏览 127710 · 收藏 1127

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里父母都比较传统，很少会出去下馆子。除了逢年过节，请客大概也就没有什么机会。又因为大多是大人间的饭局，小时候的我更是没机会知道外面形形色色的菜品都是什么样子的。直到上大学的时候，才第一次吃炸鲜奶，好像是大家出去聚餐吧，具体情形已经记不大清了。小伙伴点了一道炸鲜奶，光看名字就很好奇，牛奶要怎么炸呢？热乎乎的，脆脆的，咬一口，里面真的是牛奶的味道。哇，实在太神奇了。食谱里还有自制面包糠的做法，大家吃不完的吐司，面包可以拿来消耗哦。原本没想过要自己做面包糠，但是有天一位客人和我说，外面的面包糠不敢买，添加剂太多了。又想给宝宝做些好吃的，有没有我做好的可以售卖。今天想起来刚好试了一下，效果还不错，而且还没有奇奇怪怪的香料味道。不油炸，还是用的空气炸功能，有空气炸锅的朋友也可以用空气炸锅来做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无馅面包适量

、

炸鲜奶

、

牛奶 250g

、

玉米淀粉 30g

、

细砂糖 20g

、

裹面

、

全蛋液 1个

、

面包糠适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
吐司或者面包切成小块，一定要切小！否则里面会烤不透。
步骤2/13 点击查看大图
烤箱120℃，热风功能（有热风最好啦，aca的这款空气炸烤箱有烘烤，空气炸，热风，发酵），20分钟。注意不要烤糊！烘烤好的面包丁直接用料理机打碎。没有的话可以装在厚的保鲜袋里用擀面杖敲碎。自制的面包糠保质期短，尽快吃完。没有吃完的部分密封好冷冻保存
步骤3/13 点击查看大图
【炸鲜奶】牛奶+玉米淀粉+砂糖。称量后搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
小火加热，持续搅拌。直至粘稠顺滑状态。
步骤5/13 点击查看大图
装入大小合适的容器。冷冻至凝固变硬可以切。
步骤6/13 点击查看大图
切成合适的形状
步骤7/13 点击查看大图
依次蘸取玉米淀粉，全蛋液，面包糠
步骤8/13 点击查看大图
均匀摆放在炸网上。底下不要铺油纸，会影响热气循环
步骤9/13 点击查看大图
提前预热烤箱。选择空气炸功能，转180℃，10分钟
步骤10/13 点击查看大图
放在底层哦。中层会上色过快容易糊
步骤11/13 点击查看大图
到时间后取出装盘就可以了
步骤12/13 点击查看大图
非常快手又好吃的一道菜
最后一步点击查看大图
神奇的炸鲜奶~