花花版豆角茄子煲
冰箱里还剩一根茄子,一些豇豆,做一个豆角茄子煲吧,软烂入味,我跟乔大宝宝都好喜欢吃~
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步骤1/7
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豇豆切段,小米辣切圈,大蒜切片备用~
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步骤2/7
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茄子切成条泡水5分钟,捞起挤干水分后,放到碗里,加一勺食盐,腌制10分钟~
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步骤3/7
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起锅烧油,油七成热下入花椒,煸炒出香味~
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步骤4/7
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香味爆出后,下入腌好的茄子,翻炒至茄子变得柔软,盛出装盘备用~
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步骤5/7
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余油加热,油热下入豇豆,翻炒至断生,起皱,加一点儿盐,盛出装盘备用~
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步骤6/7
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拿出小砂锅,将炒过的茄子、豇豆摆在砂锅的底边,中间留空,将蒜片和小米辣放到里面,加入一勺酱油,加入一小碗玉米淀粉水,盖上锅盖,大火煮开,中火焖煮十五分钟~
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最后一步
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吃完了,忘记拍成品图了,大哭(´;︵;`)
1.茄子需要先泡水,不然会涩。用盐腌制,是让它变软,更好烹饪;
2.用砂锅焖煮的时候,需要像我的方式一样摆放,这样味道更鲜美哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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