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花菜炒肉丝

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金龙鱼知食青年

花菜，我们最常见的蔬菜之一，营养丰富热量低而受到广大吃货的喜爱，而小厨也是其中一个。花菜的做法多样，可以凉拌、炒菜、油炸、烘烤，甚至还可以做馅料，但是小厨平日里吃的最多的还是炒了，尤其加一点五花肉，那味道简直了。爽脆入味的花菜包裹着肉肉油脂的味道，下饭又下酒。炒花菜虽然简单，但是有些人就纠结了，要么不入味，要么软趴趴没嚼劲？到底应该是直接炒还是先过油呢？今天分享小厨的入味做法，希望你喜欢。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花菜 1颗
、
五花肉 200g
、
小米辣 4个
、
盐 少许
、
生抽 2勺
、
料酒 1勺
、
蚝油 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
生姜 5g
、
大蒜 10g
、
淀粉 5g
、
鸡粉 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、花菜焯水是一把双刃剑，时间控制好，则入味又爽口，否则成品口感软趴趴； 2、焯水有两个目的：一方面去除灰尘和虫卵，另一方面减短烹饪时长； 3、花菜除了和肉搭配，也可以清炒或者与番茄搭配哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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