3.5cm厚切菲力-先煎后烤
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自从在家做过牛排再也不想外出吃西餐
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
牛排解冻，厨房纸吸下血水，撒海盐，黑胡椒，橄榄油，大蒜，迷迭香，按摩，冷藏腌3小时
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步骤2/4
铸铁锅，大火烧热，很热很热，高温让牛排表面迅速产生美拉德反应，油润焦香。煎一分钟，翻面煎一分钟。转小火，放大蒜迷迭香，把牛排竖起来侧面各煎30面
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步骤3/4
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烤箱预热180度，牛排放进去，喜欢黄油味道的可以放黄油在牛排上。烤6分钟，黄油不耐高温，并不适合直接放锅里煎牛排！！！我顺便提前烤了个贝贝南瓜，贝贝南瓜带皮抹橄榄油180度烤30分钟非常好吃。
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最后一步
取出烤盘，牛排就放在烤盘里静止10分钟醒肉，ok
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-13
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