红烧肉
周末朋友来家里吃饭,又点了这个红烧肉,她还真的是这道菜的真爱粉,每次来都要吃这个,五花肉经过将近2小时的慢炖,入口即化,肥而不腻,真的是超好吃哦
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步骤1/13
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五花肉切成约3厘米厚度的肉块
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步骤2/13
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热锅下一点点油,加入姜片爆香
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步骤3/13
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五花肉煎至两面金黄
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步骤4/13
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加入香叶和八角 翻炒均匀
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步骤5/13
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加入生抽、老抽和盐
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步骤6/13
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加入冰糖和料酒
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步骤7/13
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翻炒均匀
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步骤8/13
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加入清水和一捆葱,清水盖过五花肉就行,大概500毫升左右
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步骤9/13
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大火煮开,盖上锅盖,中小火慢炖1个半小时左右(中途打开翻遍一下)
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步骤10/13
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大火收汁
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步骤11/13
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加入辣椒圈翻炒片刻即可出锅
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步骤12/13
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装盘后撒上一点葱花
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最后一步
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成品图
1,五花肉一定要先煎一下,这样做出来的五花肉才会香。
2,如果是冰冻肉,可以先焯一下水再煎
3,一定要中小火后转小火慢慢焖,做出来的肉质才不会柴
4,全程焖的时间不能低于一个半小时,不然不会有入口即化的口感
5,水不要放少了,不然肉还没有炖好水就干了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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