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香草冰激凌

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简单易做的香草冰淇淋…… 好吃得停不下来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 6个

、

淡奶油 500克

、

牛奶 250克

、

糖粉 100克

、

香草精 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有的材料放在盆中隔水加热，加热过程中要不停搅拌，搅拌到勺子上用手划一下，汁不会流下来，就可以关火了。
步骤2/10 点击查看大图
迅速将盆放入冰水中降温
步骤3/10 点击查看大图
降温后盖上保鲜膜，我是放入冰箱中层冷冻了2小时，也可以放入冷藏4小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
将第一次冷冻好的冰激凌拿出来，用电动打蛋器打发，打发的时候体积会变大，也会变得浓稠一些，此时，进行第二次冷冻。
步骤5/10 点击查看大图
这是冷冻3小时后的状态，表面是硬的，但里面还是会有液体状。
步骤6/10 点击查看大图
进行第二次打发，将冰渣渣和里面未完全冻上的液体充分混合，即可。
步骤7/10 点击查看大图
装入方形的玻璃饭盒中。我是装个2盒。
步骤8/10 点击查看大图
凌晨一点查看是否冻上的时候偷吃了一口，味道太棒了，而且能清晰看见纹路。
步骤9/10 点击查看大图
第二天给娃吃的，上面加了几颗巧克力球做装饰。从冰箱拿出来的时候可以放一会儿再用冰激凌勺舀，不然太硬了，不太好舀。
最后一步点击查看大图
剩下的6个鸡蛋蛋白为了不浪费食材，制作了红豆双皮奶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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