一招去腥的干煎带鱼
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步骤1/7
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带鱼洗净切段，带鱼腥气主要在鳞上，用钢丝球刷鱼去鳞简单也不会弄破鱼肉，是去腥的关键
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步骤2/7
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放入姜葱，盐，五香粉，料酒适量拌均放冰箱过夜，入味好煎炸
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步骤3/7
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第二天取出来，把鱼挑出来
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步骤4/7
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腌制后的姜葱不要浪费和花椒十几粒进锅炒出香味
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步骤5/7
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捞出姜葱花椒，锅开大火煎鱼
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步骤6/7
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干煎不要放面粉淀粉影响口感，当然这样煎会容易，锅里炒过姜本身不易粘锅，一定要大火煎至金黄在翻面，不要着急去翻面，不然容易不成型！一面煎好关火，锅凉些再翻面，防止油溅出来！
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最后一步
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好吃的干煎带鱼出锅，鱼刺酥脆可以直接嚼碎！小点的带鱼更适合煎炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
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