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南瓜古早蛋糕的做法

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南瓜古早蛋糕

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1小时以上

低筋面粉 80克

、

植物油 80克

、

南瓜泥 100克

、

牛奶 80克

、

蛋 6个

、

柠檬汁或者白醋半勺

、

糖 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
预备工作:南瓜去皮切片蒸熟后，按压成泥；5个鸡蛋，蛋白、蛋清分离植物油加熱
步骤2/13 点击查看大图
热油倒入80克低筋面粉，搅拌
步骤3/13 点击查看大图
倒入牛奶80克搅拌
步骤4/13 点击查看大图
加入100克南瓜泥搅拌
步骤5/13 点击查看大图
加入5个蛋黄搅拌
步骤6/13 点击查看大图
5个蛋清，3力度打20秒
步骤7/13 点击查看大图
加半勺柠檬汁、60克糖，力度3打到湿性发泡
步骤8/13 点击查看大图
打到蛋白霜绵密无泡、有尖尖就可以，几分钟就可以了
步骤9/13 点击查看大图
加1/3蛋白霜到面糊，翻拌均勻后
步骤10/13 点击查看大图
将拌匀的上图全数倒入剩余的蛋白霜里翻拌均勻
步骤11/13 点击查看大图
倒入蛋糕模具，我用的电饭煲内胆。拍几下震出气泡。烤盘装水，放最底层。(水浴法)烤箱220度预热3分钟后，蛋糕糊放最底层，160度烤60分钟
步骤12/13 点击查看大图
满出天际^O^
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敬请享用－我是海绵宝宝^O^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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