炒牛肝菌
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第三波，我昨天买了几种菌子，今天炒牛肝菌（黑牛肝）没毒。红网牛肝（见手青）有微毒。饭店里吃的量很少，几乎炸焦了，百分70是大蒜和辣椒。自己炒的菌子多，水分和油多，看起来没有饭店的效果好，但可以吃的实实在在
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛肝菌洗干净，晾干水分，不然炒了很粘
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步骤2/4
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切片切薄些，受热均匀，安全些。虽说黑牛肝菌没毒。
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步骤3/4
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将花椒，辣椒（贵州辣椒或丘北辣椒，香而不辣），大蒜炒焦，铲起备用
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最后一步
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重新起锅，加菜籽油（菜籽油才香，还可以加点猪油）很热时，将牛肝菌下锅，翻炒5分钟，放入刚才的辣椒大蒜，放一点盐巴，翻炒出锅
小贴士
多放辣椒和大蒜，这两样很下饭。本来吃野生菌不能喝酒，破类喝了一小口，不提倡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
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