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快手葡萄干司康

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澜HandMade

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 它的口感介于面包和饼干之间，松软又有点酥嫩的感觉，味道奶香浓郁，做起来比面包省事得多，作为早餐或下午茶，蘸着果酱或炼乳，当然也可以直接吃原味的，非常受欢迎。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
普通面粉 480g
、
细砂糖 60g
、
酵母粉 5g
、
泡打粉 8g
、
小苏打 2g
、
黄油 180g
、
葡萄干 180g
、
牛奶 180g
、
食盐 3g
烹饪步骤
小贴士

1、搅拌过程都用最低档慢速度，看着刚搅匀就可以了。 2、夏天也可以不提前预热烤箱，随着升温膨胀发酵不影响最终效果。 3、加入牛奶后不要过度搅拌，以免面团起筋，反而会影响酥松的口感，因此搅拌均匀即可。 4、因为黄油比例较大，所以面团不会粘手，不需要手粉直接操作很方便。 5、此配方大约做7厘米直径14个。

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发布于 2020-07-12

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