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自制绝味鸭脖的做法

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自制绝味鸭脖

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭脖 500g

、

鸭脚 500g

、

鸭翅 500g

、

鸭头 500g

、

老抽 30g

、

生抽 50克

、

生姜 1块

、

大蒜 10瓣

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒 50克

、

卤料某宝买的

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

桂皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有食材清理食一下然后焯水冷水下锅加入姜片不断的翻转等腥水浮至表面即可捞出千万不要等到水烧开
步骤2/6 点击查看大图
加入100克冰糖和少许油开小火不断炒拌不要急等炒至黄色小泡泡关火加入开水1.5升左右记得将锅盖盖住留点小缝倒入，防止溅油
步骤3/6 点击查看大图
开水倒入后加入备好的调料盐辣椒花椒根据自己的口味调把卤包压压把里面的香气煮出来
步骤4/6 点击查看大图
等加入调料后的水再次开时转中小火下入准备好食材
步骤5/6 点击查看大图
所有食材煮20分钟即可煮完在浸泡5－10分钟味道会更好
最后一步点击查看大图
开饭吧我也是第一次做味道真的不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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