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干笋啤酒鸭

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触手可得的无筋面粉

相比仔姜炒鸭，我更倾向于干笋鸭。吃过之后回味无穷，因为太美味，以至于我现在把它做成了店里面的一道招牌菜，即便不吃鸭肉，光是吃笋干也能干掉两大碗饭
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸭子 1只
、
干冬笋 1斤
、
姜蒜 各20克
、
二荆条 5－6条
、
小米椒 6个
、
桂皮八角 各2克
、
香叶 2片
、
糍粑辣椒 30克
、
豆瓣酱 2勺
、
食盐 适量
、
味精鸡精 适量
、
白砂糖 小半勺
、
生抽老抽耗油 各2勺
、
花椒 25－30粒
烹饪步骤
小贴士

1 、鸭肉改刀时可以尽量切小块些，更容易入味看起来分量也多 2 、吃不了太辣的可以适当减少小米椒和干辣椒段的份量 3 、冬笋干不想自己买回来泡，可直接买泡发好的，直接改刀就能用 4 、人少怕吃不完可以炒半只，按菜谱来味道是不会变的，调味料适当减少就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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