红糖坚果提子面包

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临近孩子们放假的日子，我觉得我变得越来越懒惰了，早上不愿意起床，孩子的早餐就想弄点快手的，要说快手早餐，应该没有什么比牛奶面包更方便的了，疫情期间连专家们也都建议，丰盛的早餐可以用牛奶面包和鸡蛋来搭配，既不费时间，又能保障孩子吃得营养健康，我家孩子吃的面包都是我自己做的，比外面买的好吃，很多朋友会问我，自己做面包难不难呀，我想说的是，只要工具齐全，在家自己做面包，比做包子馒头还要简单，我身边就有这样的朋友，馒头学了无数次也做不好，倒是面包，从未失手过，做面包，只需要准备一台烤箱和一台揉面用的厨师机就可以了，我最近收到了卡士品牌的新品厨师机，这个厨师机是超级静音又稳重的，用来揉面团又快又好，用了特别让人有不停做面包的冲动。手把手教您做红糖面包，香味醇正，外焦里软，早餐吃它太营养美味今天我做了个红糖提子腰果面包，红糖的香味特别醇正，刚出炉的面包外焦里软的，特别好吃，早上给孩子切了两片面包，冲了一杯儿童奶粉，又蒸了水蒸蛋，这样一顿简单的早餐就做好了，这个红糖面包特别受孩子们欢迎，我把详细的做法手把手教给您，学会了您也可以做给家人吃，只要步骤看仔细了，这个面包做起来百分百成功，一定要试试，新手朋友们，不要尝试用手去和面，面包的面团跟馒头的面团不一样，含水量大，没有掌握技巧就下手揉面，只会浪费食材，专业的事情还是要交给专业的工具。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

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酵母粉 6克

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红糖 55克

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冰水 320克

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黄油 10克

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盐 6克

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提子干 30克

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腰果仁 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红糖与冰水混合，用筷子搅拌至红糖溶解。
步骤2/12 点击查看大图
腰果去皮，切碎，我用的是盐焗腰果，可以直接吃，提子干用温水浸泡，洗去泥沙。
步骤3/12 点击查看大图
除黄油，盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中，一般情况下我会先放液体，再放固体。
步骤4/12 点击查看大图
先用2档混合至看不见干面粉的状态，然后用4档揉面。
步骤5/12 点击查看大图
大约几分钟的时间就可以把面团揉好了，做面包的面团，用手扯一块，能拉出这种像手套一样的薄膜，如果达不到这个状态，那么做出来的面包就会不松软，所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。
步骤6/12 点击查看大图
将提子干的水分用厨房纸巾擦干，和腰果碎一起放入面团中，混合均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大，我们这里的天气这几天很舒服，我放常温发酵，半个小时就发好了。
步骤8/12 点击查看大图
把发酵好的面团按压排气，排出因发酵而产生的气体，然后让面团松弛约10分钟，我做的是两个面包的量，所以把面团分成均等的两块，分别整理成长椭圆形，二次发酵约30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
面包胚发酵好以后体积膨胀，这时在面包上筛上一层低筋面粉，用刀片划上几刀。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热，将面包胚送入烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤大约25分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的面包要立即取出来，常温晾凉后可装袋保存，在烘烤的过程中，如果发现上色过深，可以中途在面包上加盖一层锡纸。
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成品

小贴士

这个面包切片吃，配上牛奶和鸡蛋，真的超级美味，配料搭配也可以很灵活，如果家里没有提子干，可以换成蔓越莓干，坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替，在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉，风味更佳，肉桂和红糖的香味非常迷人。

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发布于 2020-07-12

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