家常菜之口水鸡
夏季必备凉菜。家庭版，做法简单易操作， 按照步骤操作，轻轻松松做一道美食。 看似步骤繁多， 但是吃起来，味道很好。
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步骤1/23
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准备两大鸡腿。
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步骤2/23
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鸡腿冷水下锅。
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步骤3/23
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锅中加入葱姜，和一些花椒。水的量差不多快要没过鸡腿。
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步骤4/23
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烧开，转中小火煮20分钟，不要立即捞出。
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步骤5/23
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煮好的鸡腿，关火盖上盖在焖10分钟。一定要把鸡腿完全煮熟。
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步骤6/23
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准备一盆的冰水，越冰越好，可以提前准备好。
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步骤7/23
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把煮好的鸡腿放入冰水内，这样可以增加鸡腿的脆度。煮的鸡汤要留着~
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步骤8/23
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然后把鸡腿捞出沥干水，切块摆到盘子里面。
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步骤9/23
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准备一些花生碎。这个是为了增加香味，不喜欢可以不放。
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步骤10/23
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准备香菜，香葱，大蒜，小米椒。
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步骤11/23
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切成末。
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步骤12/23
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开始调汁，加入三勺的味极鲜酱油，个人推荐味极鲜或者加加
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步骤13/23
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加入一勺的香醋或者好一点的陈醋，
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步骤14/23
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加入一勺的麻油，这里可以根据个人口味多放。
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步骤15/23
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加入一勺糖。
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步骤16/23
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加入两勺的辣椒油。加入一些白芝麻。后面会出辣油菜谱。
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步骤17/23
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加入一勺香油
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步骤18/23
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加入半勺料酒
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步骤19/23
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放一勺盐，盐要少放。
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步骤20/23
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加入半勺的鸡精，不喜欢的可以不放。建议少量。
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步骤21/23
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放入小米椒，蒜末，花生碎，在加入三勺子煮鸡腿的原汤。然后搅拌均匀，
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步骤22/23
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然后淋在鸡肉上。
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最后一步
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成品
有一点要记住，煮的鸡汤不能倒掉，看似步骤繁多，可以缩减的，比如冰水香葱这些可以提前准备，因为在煮鸡的过程也是有点长的，该切末的切末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
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