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自制红豆年糕，糯叽叽星人快来打卡！

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糯叽叽的年糕真是糯星人的最爱呀！今天自己在家做，软糯Q弹的口感，再放进去自制的蜜红豆，超鸡好吃呀！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

纯牛奶 250毫升

、

玉米油 5克

、

白砂糖 40克

、

玉米淀粉 50克

、

蜜红豆适量

、

熟黄豆粉适量

、

红糖浆适量

、

鸡蛋液适量

、

面包糠适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把糯米粉，纯牛奶，白砂糖，玉米油，和玉米淀粉，全部到入大碗中，混合均匀，看起来有一点点浓稠，又流动的状态，是刚刚好的
步骤2/12 点击查看大图
倒入提前煮好的蜜红豆，因为是自己做的，所以我没有放糖，你们可以根据自己的口味来调整
步骤3/12 点击查看大图
餐具里面垫一层耐高温的保鲜膜，把混合好的糯米糊倒进去
步骤4/12 点击查看大图
表层再盖一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔，放微波炉里面搞火叮七分钟就可以了，如果不用微波炉，就隔水蒸，大概20分钟左右也能蒸熟
步骤5/12 点击查看大图
告诉你们一个小窍门，用线切开，比用刀省事太多了
步骤6/12 点击查看大图
锅里面不用放太多油，把年糕块放进去，煎一煎，煎至金黄就可以
步骤7/12 点击查看大图
撒上一层熟的黄豆粉，再淋上红糖浆，我觉得比买的红糖糍粑还要好吃
步骤8/12 点击查看大图
看一下软糯软糯，糯叽叽星人的最爱呀
步骤9/12 点击查看大图
第二种吃法，准备油炸三件套，年糕外层香裹一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠
步骤10/12 点击查看大图
放入油锅里面，炸至表层金黄就可以了
步骤11/12 点击查看大图
这种吃法吃起来会更香，而且口感也会更丰富
最后一步点击查看大图
外皮香香脆脆的，里面又软糯q弹，不管是口感还是味道，都提高了一个档次

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.年糕可以用蒸的方式蒸熟，中火大概蒸20分钟，主要根据你用的碗具大小决定，只要中间没有白色，说明已经熟了 2.第一种吃法特别像红糖糍粑，甚至比红糖糍粑还要好吃，强烈建议你们都试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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