韩式炸酱面
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步骤1/15
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主角:韩国春酱,又名黑酱
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步骤2/15
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主要配料:五花肉(要肥一点的最好,能煸炒出猪油)
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步骤3/15
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配菜:洋葱、土豆,西葫芦
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步骤4/15
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所有配菜切丁,葱姜切末,备用
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步骤5/15
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土豆丁开水焯至半熟,备用
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步骤6/15
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春酱下油锅,中小火慢炒5分钟,要不停的搅拌,不能糊锅(糊锅酱会变苦)
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步骤7/15
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五花肉丁用少许食用油煸炒至金黄,炒出猪肉
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步骤8/15
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倒入葱姜末,加料酒炒均,再放入其它配菜加少许盐,翻炒均匀
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步骤9/15
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倒入炒好的春酱,加入适量白糖翻炒均匀(春酱本身就是比较甜,白糖的量看个人口味添加)
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步骤10/15
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加入适量清水煮开
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步骤11/15
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加入鸡精后加入适量水淀粉
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步骤12/15
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加入淀粉后拌匀至酱汁浓稠即可
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步骤13/15
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面条我选择了韩国拉面,用手擀面也可以
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步骤14/15
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煮好的面条一定要用水冲洗一下,口感更筋道
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最后一步
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筋道的面条,搭配浓香的韩式炸酱,再来点黄瓜丝,完美
春酱本身味道比较甜,咸味不重,所以韩式炸酱整体口味都是偏甜的,炒制的过程中,盐和白糖的使用量按个人口味调入。不用再加酱油之类的,因为“黑酱”真的特别黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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