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自剩卤猪耳的做法

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自剩卤猪耳

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪耳 2只

、

姜 10片

、

料酒 2勺

、

盐 5克

、

酱油 4勺

、

卤料包一包

、

油 4汤匙

、

清水两斤

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
买来两只猪耳、用清水洗净备用
步骤2/23 点击查看大图
锅中烧水
步骤3/23 点击查看大图
把猪耳放入锅中，放入几片姜片大火煮开
步骤4/23 点击查看大图
加入适量的料酒，大火继续烧开
步骤5/23 点击查看大图
煮至断生、大概需要15分钟左右关火
步骤6/23 点击查看大图
放入清水冲洗干净，备用
步骤7/23 点击查看大图
洗净备用
步骤8/23 点击查看大图
平底锅放入少许油大火加热
步骤9/23 点击查看大图
放入适量的冰糖或者白糖都可以，刚好没有冰糖了，用小火慢慢炒丶炒出糖色来
步骤10/23 点击查看大图
这样子就好了
步骤11/23 点击查看大图
把猪耳放入加入适量清水大火烧开
步骤12/23 点击查看大图
放入几片姜片
步骤13/23 点击查看大图
把卤料包也放入
步骤14/23 点击查看大图
放入适量酱油
步骤15/23 点击查看大图
放入一勺盐
步骤16/23 点击查看大图
盖上祸盖丶大火煮上20分钟左右
步骤17/23 点击查看大图
10分钟左右是这样的，大火继续煮
步骤18/23 点击查看大图
煮至变色就可以了，大概需要时间是20分钟
步骤19/23 点击查看大图
放凉后丶吃多少切多少
步骤20/23 点击查看大图
切成一块块
步骤21/23 点击查看大图
切好了
步骤22/23 点击查看大图
装盘开吃
最后一步点击查看大图
可以再淋上一勺卤汁、味道好极了、不说了，马上开吃，好好吃不比外面卖的差

小贴士

就是如果想吃软丶可以卤半个小时以上丶想吃有嚼劲，根据我的时间就刚好，想吃就赶快行动起来吧所有的用量，我上面有写了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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