馅饼
前天包饺子剩了点馅,以前剩下了都是包馄饨,今天是豆角馅颗粒有点太大了,换个吃法吧。
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步骤1/5
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以上食材,除了花生油和饺子馅,酵母温水化开其他全部放入面盆,面加酵母水搅拌到没有干面粉。我是晚上睡前和好面,放冰箱。
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步骤2/5
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案板上抹油,揪一块面团,手指压平,像包包子一样包上馅(馅跟面团体积相当)用手指压平饼胚就做好了
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步骤3/5
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剩饺子馅直接用
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步骤4/5
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锅中加入花生油,(家里没花生油了我放的橄榄油,橄榄油烟点比花生油低,我一直在调火力大小)油冒烟关小火,放入饼胚,饼底成型翻面
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最后一步
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两面金黄出锅。我儿子说怎么这么好吃,皮比外面的脆,馅比外面的味道好哈哈哈。以前做这些炸品面食我放黄油比较多,猪油的确实是中华美食的精髓。
主要注意油温,油冒烟调小火或者关一下降温,上色太慢就需要火稍微大一点。火候掌握好了就没什么难度了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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