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红豆薏米猪蹄汤的做法

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红豆薏米猪蹄汤

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泡冰水～加薄荷是重点！一说到猪蹄大家都会联想到满满滴胶原蛋白～来吧！今个我们就一起做份吃下去可以美美的红豆薏米猪蹄汤！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 250克

、

薏米 60克

、

红豆 80克

、

姜片 6片

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

薄荷少许

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪蹄洗净切块
步骤2/15 点击查看大图
薏米加盐抓洗干净泡水备用
步骤3/15 点击查看大图
红豆同样清洗干净泡着
步骤4/15 点击查看大图
锅里清水煮沸加一大勺料酒
步骤5/15 点击查看大图
放入猪蹄焯水
步骤6/15 点击查看大图
倒出冲洗猪蹄表面的浮沫
步骤7/15 点击查看大图
泡入冰水中，这样熬出来的猪蹄更好吃哦
步骤8/15 点击查看大图
泡冷透后倒出沥干水放入汤锅
步骤9/15 点击查看大图
红豆热锅沸水煮出涩水
步骤10/15 点击查看大图
倒入汤锅
步骤11/15 点击查看大图
薏米沥干水后干锅热火炒至微黄
步骤12/15 点击查看大图
炒好同样入汤锅
步骤13/15 点击查看大图
加入适量的清水和姜片大火熬开转中小火熬煮45分钟至一小时
步骤14/15 点击查看大图
最后加少许盐调味
最后一步点击查看大图
撒上切碎的薄荷更香

小贴士

1.猪蹄焯水后泡冰水能使熬出来的肉质更Q弹 2.薄荷最后再加入，这样能保持薄荷原有的香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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