蝴蝶结面包(南瓜泥椰蓉馅)
面粉品牌不同,吸水性也不同哦,所以在制作面团的时候牛奶留10克,根据面团的情况进行添加。 这个椰蓉蝴蝶结面包和之前的原味蝴蝶结面包做法是一样的,只是加了椰蓉馅进去。 南瓜泥椰蓉馅有食谱的哦: #椰蓉馅(南瓜泥)#
这是原味蝴蝶结面包: #蝴蝶结面包(原味)#
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步骤1/24
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冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了,所以牛奶最好是冷藏的。
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步骤2/24
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除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
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步骤3/24
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15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
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要出手膜。
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步骤5/24
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发酵两倍大即可,大概50分钟左右。
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步骤6/24
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发酵好分出8个小面团,每个大概49克左右,静置10分钟。
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步骤7/24
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静置好的面团取出一个轻轻压扁,放入椰蓉馅包紧收口,收口朝下放。
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步骤8/24
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取出一个面团擀圆,用刮板轻轻压出十字,一定要轻轻的,有个印子就行了,不要擀的太薄,擀的差不多就行了,太薄了成品不立体。
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步骤9/24
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用刮刀在面团上部中间划两道,下部中间划一道,两边分别再划两道,帮中间一片轻轻拿起来,上下两片对外一起轻轻压一下,在帮中间一片放回去,另一边也是如此操作,最后帮竖条绕在低部,美美的蝴蝶结样子出来啦!
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步骤10/24
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依次放入烤盘里。
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步骤11/24
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放进烤箱发酵两倍大即可,发酵了40分钟,低部放一碗开水帮助发酵,发酵好的面包拿出来,预热烤箱上下火160度。
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步骤12/24
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准备个过筛器。
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步骤13/24
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均匀的过筛面粉撒在面包上。
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步骤14/24
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过筛好的面粉。
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步骤15/24
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放入烤箱上下火中层150度18分钟。
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步骤16/24
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中途观察上色情况,上色太快盖上锡纸。
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步骤17/24
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这是另一盘发酵好的的蝴蝶结面包。
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步骤18/24
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出炉啦,浓浓得椰蓉香和奶香。
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步骤19/24
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成品。
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步骤20/24
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成品。
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步骤21/24
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掰开一个看看,好香。
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步骤22/24
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低部。
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步骤23/24
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很软。
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最后一步
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好好吃,还是加入内馅比较好吃,哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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