蝴蝶结面包（南瓜泥椰蓉馅）的做法

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蝴蝶结面包（南瓜泥椰蓉馅）

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面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。这个椰蓉蝴蝶结面包和之前的原味蝴蝶结面包做法是一样的，只是加了椰蓉馅进去。南瓜泥椰蓉馅有食谱的哦： #椰蓉馅（南瓜泥）#
这是原味蝴蝶结面包： #蝴蝶结面包（原味）#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面团材料

、

高筋面粉 200克

、

酵母 3克

、

糖 35克

、

鸡蛋 1个（40克）

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牛奶 90克

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奶粉 10克

、

盐 1.5克

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黄油 20克

、

南瓜泥椰蓉馅 8个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
步骤2/24 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
步骤3/24 点击查看大图
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
步骤4/24 点击查看大图
要出手膜。
步骤5/24 点击查看大图
发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
步骤6/24 点击查看大图
发酵好分出8个小面团，每个大概49克左右，静置10分钟。
步骤7/24 点击查看大图
静置好的面团取出一个轻轻压扁，放入椰蓉馅包紧收口，收口朝下放。
步骤8/24 点击查看大图
取出一个面团擀圆，用刮板轻轻压出十字，一定要轻轻的，有个印子就行了，不要擀的太薄，擀的差不多就行了，太薄了成品不立体。
步骤9/24 点击查看大图
用刮刀在面团上部中间划两道，下部中间划一道，两边分别再划两道，帮中间一片轻轻拿起来，上下两片对外一起轻轻压一下，在帮中间一片放回去，另一边也是如此操作，最后帮竖条绕在低部，美美的蝴蝶结样子出来啦！
步骤10/24 点击查看大图
依次放入烤盘里。
步骤11/24 点击查看大图
放进烤箱发酵两倍大即可，发酵了40分钟，低部放一碗开水帮助发酵，发酵好的面包拿出来，预热烤箱上下火160度。
步骤12/24 点击查看大图
准备个过筛器。
步骤13/24 点击查看大图
均匀的过筛面粉撒在面包上。
步骤14/24 点击查看大图
过筛好的面粉。
步骤15/24 点击查看大图
放入烤箱上下火中层150度18分钟。
步骤16/24 点击查看大图
中途观察上色情况，上色太快盖上锡纸。
步骤17/24 点击查看大图
这是另一盘发酵好的的蝴蝶结面包。
步骤18/24 点击查看大图
出炉啦，浓浓得椰蓉香和奶香。
步骤19/24 点击查看大图
成品。
步骤20/24 点击查看大图
成品。
步骤21/24 点击查看大图
掰开一个看看，好香。
步骤22/24 点击查看大图
低部。
步骤23/24 点击查看大图
很软。
最后一步点击查看大图
好好吃，还是加入内馅比较好吃，哈哈！

步骤4/24

展开全部24个步骤

小贴士

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发布于 2020-07-12

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