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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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看着就好吃对不

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉酱油

、

香菇老抽

、

洋葱冰糖

、

胡萝卜五香粉

、

油菜八角

、

鹌鹑蛋香叶

、

大蒜桂皮

、

姜胡椒粉

、

花雕酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉焯水后洗净
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切小块洋葱姜蒜切末香菇切小块鹌鹑蛋煮熟去皮备用
步骤3/10 点击查看大图
香菇开花刀胡萝卜油菜加盐焯熟
步骤4/10 点击查看大图
锅中加油放冰糖炒糖色
步骤5/10 点击查看大图
炒出糖色后加五花肉
步骤6/10 点击查看大图
上色后加洋葱蒜姜末八角桂皮香叶翻炒
步骤7/10 点击查看大图
炒均匀后加少许花雕酒酱油老抽
步骤8/10 点击查看大图
五香粉少许胡椒粉少许
步骤9/10 点击查看大图
加没过肉的水放入鹌鹑蛋小火炖煮煮制收汁
最后一步点击查看大图
摆盘好看好吃

小贴士

炒糖色时小火老抽不要加太多要不然颜色会太深不用加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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