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炖三黄鸡的做法

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炖三黄鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

葱姜适量

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

、

糖一点点

、

小茴香一小撮

、

大料 1个

、

香叶 2片

、

花椒一小撮

、

肉蔻 1个

、

干辣椒 2个

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.鸡洗净切块2.起锅烧水下鸡肉、葱姜、料酒，开锅去浮沫（如果鸡好，那么汤去掉浮沫可以使用，如果去不干净，那么就倒掉，这是下一步的提示）3.捞出鸡块洗净，我刚才的鸡汤很干净可以使用，另起一锅，瞥过末的鸡汤用漏勺过出鸡汤倒入，再放入洗净的鸡块加少许葱姜继续煮，开锅➕生抽、老抽、蚝油、还有上面食材的香料，开锅转中火炖30分钟，再转小火炖，收汤即可（因为三黄鸡最汤最适合，我懒得炖煮太久，就选了这个，容易烂，省时间）如果老人小孩子吃，多炖一会，把刚才说的中火一直改成小火，这样能多炖煮一些时间）全程不放盐，避免过咸，主要还看个人口味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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