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饭店要100块，在家却只要20块的风味口水牛肉，赶紧学起来！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 200g

、

和鲜金标豆豉 10g

、

青瓜 100g

、

其他调味料些许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将准备好的牛里脊切片后，装在碗中，加入少许盐
步骤2/23 点击查看大图
加入少许鸡粉，去腥调味
步骤3/23 点击查看大图
加入2勺生粉，增长肉质感
步骤4/23 点击查看大图
再加入一勺生抽调味
步骤5/23 点击查看大图
再倒入少许水
步骤6/23 点击查看大图
最后倒入些许食用油
步骤7/23 点击查看大图
用手拌至均匀后，放置一旁腌制20分钟左右
步骤8/23 点击查看大图
选取青瓜作为配菜，将青瓜切丝装盘备用
步骤9/23 点击查看大图
再将备好的和鲜金标豆豉切碎，装碗
步骤10/23 点击查看大图
倒入切好的葱末
步骤11/23 点击查看大图
倒入切好的蒜蓉
步骤12/23 点击查看大图
倒入切好的小米椒
步骤13/23 点击查看大图
倒入香菜
步骤14/23 点击查看大图
倒入花生碎
步骤15/23 点击查看大图
倒入红油及花椒油
步骤16/23 点击查看大图
再加入些许生抽
步骤17/23 点击查看大图
加入些许香油
步骤18/23 点击查看大图
最后加入芝麻，增香
步骤19/23 点击查看大图
搅拌均匀后就可得到淋在菜上的酱料啦
步骤20/23 点击查看大图
这时，刚刚腌制的牛肉也差不多到时间，煮开水后，将腌制好的牛肉下锅，注意牛肉下锅后要用筷子拨散哦~
步骤21/23 点击查看大图
牛肉一变色即可捞出，这时候的口感是最佳的
步骤22/23 点击查看大图
待牛肉自然冷却后放置在切好的青瓜丝上
最后一步点击查看大图
最后淋上酱汁，这道风味口水牛肉就大功告成啦

小贴士

和鲜金标豆豉是这道菜的灵魂哦！你和大厨就差这一步~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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