小油菜三色素饺子
夏天各种蔬菜是最多的时候,而且都是应季菜,吃的就是这个“鲜” 作为一个北方人,最爱吃、最爱做的就是面食了,饺子就成了餐桌上经常出现的主食,也是菜了。 今天就用小油菜,豆腐,鸡蛋,小葱做馅,油菜汁和紫甘蓝汁、全麦面粉和面,做一个三色素菜饺子,从饺子皮到饺子馅都是满满菜的清香味!
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步骤1/8
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小油菜清洗干净切碎,用纱布挤出油菜汁
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步骤2/8
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用油菜汁、紫甘蓝汁和全麦面粉活成三种面团,醒面30分钟
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步骤3/8
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平底锅烧油,下入切碎的豆腐丁铺平,两个鸡蛋打散淋到豆腐上,底部定型翻面,两面都定型后翻面
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步骤4/8
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接着锅中的底油,下入胡萝卜碎翻炒,胡萝卜发软盛出晾凉备用
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步骤5/8
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挤干水分的下油菜加入炒好的豆腐碎,胡萝卜丁、小葱碎,加入1勺耗油、两勺生抽、五香粉、少许盐、香油、熟菜籽油调味
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步骤6/8
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用醒好的面,包入调好的馅,饺子包好
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步骤7/8
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水开,开始煮饺子啦!下入饺子开锅打三次凉水就好了
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最后一步
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装盘开吃吧
和面时加点盐,面更有韧性
家里没有菜籽油的,用自己家的有就行,但最好是熟油,拌的馅料会比较香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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