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香甜Q弹米香浓郁「传统钵仔糕」非水晶钵仔糕

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关于夏日的童年记忆太多太多了,总感觉那时候的童年才是真正的美好,一切都那么让人回味悠长。今天在路边不经意间看到了卖水晶钵仔糕的阿婆,在广东生活过一段时间,突然的很怀念房东阿婆给的米香浓郁又不费牙的小白胖子钵仔糕,是的,我就是这样叫它的,白白胖胖。这一回忆,思绪便停不住了,一幕幕浮现眼前,让人感叹岁月无声,带走了童年和那时的味道。 传统钵仔糕和现在常见的水晶钵仔糕最直观区别是颜色,传统钵仔糕用大米制成,颜色洁白如玉,咬起来清甜软糯。而市售常见水晶钵仔糕大部分是木薯粉制作,咬起来比较“筋”,更甜。 两种口感完全不一样,各有千秋。我个人比较念旧,喜欢传统大米制作的钵仔糕,浓郁的米香吃起来很口感温润不甜腻。但现在的传统就意味着稀缺,在我生活的地方根本找不到这么一个小小的东西,求人不如求己,干脆撸起袖子自己做……哈哈,幸好自己心灵手巧!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.配方量大概可以出8个约100克的钵仔糕。 2.白砂糖可以换成赤砂糖。 3.混合生熟浆时候注意安全 4.红豆这里用的蜜红豆,不爱吃甜的可以直接把红豆泡发后煮熟用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-11

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