烤奶糕
今天解锁一款最近超火的牛奶神仙吃法,略带焦香的嫩滑牛奶块,轻轻咬开,奶香十足,口感嫩滑,入口即化,比芝士蛋糕更多了一份Q弹。 最重要的是,做起来真的非常简单易上手,厨房小白也能轻松驾驭哦!
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步骤1/17
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把2个鸡蛋打散均匀。
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步骤2/17
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接着加入600g牛奶和15g细砂糖。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整用量。
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步骤3/17
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再筛入60g玉米淀粉(生粉),充分拌匀。玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。
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步骤4/17
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倒入小汤锅中,加入奶酪1片。奶酪没有特别的要求,主要是为了让奶香味更加浓郁。如果没有的话也可以不加。
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步骤5/17
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开小火,一边煮一边不停搅拌,防止糊锅。
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步骤6/17
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煮至粘稠,不易滴落的状态。
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步骤7/17
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在活底模具底部和四周刷上薄油,方便脱模。建议用活底模具,脱模会更加方便。
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步骤8/17
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把奶糊倒入,抹平表面。
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步骤9/17
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放入冰箱冷藏4小时以上凝固定型。
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步骤10/17
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脱模后,切成小块。如果发现不好脱模,可以用热毛巾捂一下四周,再脱模就很轻松了。
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步骤11/17
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烤盘上垫上油纸,把切好的奶块放进去。
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步骤12/17
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表面刷上一层蛋黄液作为装饰,让成品色泽更加诱人。
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步骤13/17
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放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层,上下火200摄氏度烤约15分钟。每家烤箱都不一样,存在一定的温差。有些烤箱的实际烘烤温度会比设定的温度偏高,有些会偏低,因此在烘烤前,我们可以利用温度计提前调整好温差,再进行烘烤,这样烘烤的效果可以把握得更好。
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步骤14/17
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观察到表面微微上色,就可以出炉啦~
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步骤15/17
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开吃!QQ弹弹带点绵软的口感,大人孩子都无法拒绝!
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步骤16/17
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外焦里嫩,一掰开就能闻到浓浓的奶酪香~一次吃不完的,可以冰箱冷藏保存,两天内吃完。冷藏后风味也会更佳!
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最后一步
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完成
工具:烤箱、小汤锅
熟练耗时:40mins(不含冷藏时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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