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土豆豆角蒸疙瘩的做法

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土豆豆角蒸疙瘩

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不知道别的地方叫什么，我们从小就叫它土豆疙瘩，小时候妈妈就会在夏天熬一锅绿豆粥，然后就吃这个，又当主食又是菜，吃的那个香，也许这是我们80后美好的回忆！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长豆角适量

、

土豆 2个

、

面粉适量

、

盐适量

、

蒜五瓣

、

香油适量

、

醋适量

、

味极鲜适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我们叫长豆角，有的地方叫豇豆！洗干净切成小丁，放入盐！
步骤2/9 点击查看大图
然后加面粉，我加了点水，然后搅拌一下，能互相黏在一起就可以
步骤3/9 点击查看大图
土豆洗干净，擦丝，我没去皮，放盐！
步骤4/9 点击查看大图
加面粉，这个和那个豆角不一样，千万别加水，这个土豆丝它有水分，依靠它本身的水分和面粉一起搅拌，这个面粉的量自己掌握，太少了它会比较好散不成型，太多了蒸出来发硬
步骤5/9 点击查看大图
上锅蒸吧，我是蒸了20分钟小火
步骤6/9 点击查看大图
然后调个蒜汁，蘸着吃！我加了点自己做的辣椒油，有时也加老干妈，根据自己口味，这个没有一定的标准！
步骤7/9 点击查看大图
土豆疙瘩熟了
步骤8/9 点击查看大图
这是豆角的，我吃这个，儿子不喜欢吃豆角，他喜欢吃土豆的！
最后一步点击查看大图
成品，家常的味道！蘸蒜吃吧！

小贴士

这个拌土豆丝的时候千万别加水，这个过程要一气呵成，因为你越搅拌到时水分越多，你就要加面粉，最后面粉多了蒸出来发硬！从小看老妈蒸，结婚以后给婆婆他们做，都说好吃，现在我儿子也爱吃！这个方法可以蒸各种绿菜，我还喜欢吃红薯叶的，也蒸过茼蒿的！大家可以试着做做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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