土豆豆角蒸疙瘩
不知道别的地方叫什么,我们从小就叫它土豆疙瘩,小时候妈妈就会在夏天熬一锅绿豆粥,然后就吃这个,又当主食又是菜,吃的那个香,也许这是我们80后美好的回忆!
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步骤1/9
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我们叫长豆角,有的地方叫豇豆!洗干净切成小丁,放入盐!
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步骤2/9
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然后加面粉,我加了点水,然后搅拌一下,能互相黏在一起就可以
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步骤3/9
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土豆洗干净,擦丝,我没去皮,放盐!
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步骤4/9
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加面粉,这个和那个豆角不一样,千万别加水,这个土豆丝它有水分,依靠它本身的水分和面粉一起搅拌,这个面粉的量自己掌握,太少了它会比较好散不成型,太多了蒸出来发硬
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步骤5/9
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上锅蒸吧,我是蒸了20分钟小火
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步骤6/9
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然后调个蒜汁,蘸着吃!我加了点自己做的辣椒油,有时也加老干妈,根据自己口味,这个没有一定的标准!
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步骤7/9
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土豆疙瘩熟了
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步骤8/9
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这是豆角的,我吃这个,儿子不喜欢吃豆角,他喜欢吃土豆的!
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最后一步
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成品,家常的味道!蘸蒜吃吧!
这个拌土豆丝的时候千万别加水,这个过程要一气呵成,因为你越搅拌到时水分越多,你就要加面粉,最后面粉多了蒸出来发硬!从小看老妈蒸,结婚以后给婆婆他们做,都说好吃,现在我儿子也爱吃!这个方法可以蒸各种绿菜,我还喜欢吃红薯叶的,也蒸过茼蒿的!大家可以试着做做!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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