新手也能成功的双重巧克力贝果
原方子来自《日本专卖店的话题贝果》，稍微改了一下，材料简单，面团简单揉一揉，完全不粘手，几乎都没有用手粉，对新手超级友好的一种小面包。
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步骤1/14
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A里除了巧克力片以外全部混合均匀（可可粉、面粉过筛）；
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步骤2/14
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B混合后倒入混合粉料中，用刮刀拌至无粉末状态再开始揉面；
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步骤3/14
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不用揉到完全出筋状态，揉至表面光滑后把巧克力片掰碎放入，再揉匀；（我这个太大了，可以再小块点）
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步骤4/14
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揉成团后加盖醒3分钟，用称平均分成6份，原方子是分4份的，出于控制热量考虑我分了六份，盖保鲜膜再醒3分钟；
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步骤5/14
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拿出揉好的第一面团，光面朝下，擀成长方形薄片；
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步骤6/14
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把巧克力豆平铺，从上往下开始卷；
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步骤7/14
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边卷边把左右两边往里折，以免豆子漏出来，卷慢一点紧一点；
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步骤8/14
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搓长条，然后卷缝朝上，用手掌把一头压平；
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步骤9/14
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卷起来，把压平的一头包住另一头，接缝处捏一下，捏紧实；
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步骤10/14
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38度，发酵30分钟，这是发酵好以后的状态；烤箱开始200度预热；
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步骤11/14
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锅内放入清水，适量白糖（份量外），小火，锅底开始冒小泡就可以了，放入面胚，如果没发酵好的话面团会沉下去，就要马上取出再发酵；
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步骤12/14
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每面煮20-30秒，用漏勺轻轻翻面，然后捞起来沥水放回烤盘，这是煮过以后的样子；
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步骤13/14
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放入烤箱，200摄氏度，22分钟，根据自己烤箱实际温度调整。
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最后一步
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出炉，放烤架上摊凉。
揉进面团的巧克力片一定要掰小一点，夏天放冰箱里冻一下；卷的时候一定要慢一点卷紧；包裹的巧克力可以再大块一点不要紧；每个热量280大卡左右，早饭来一个，加一杯牛奶，一个鸡蛋，一点蔬菜，热量还是可以控制的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-10
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