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宫保荔枝大虾球 | 酥脆甜美

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菜菜美食日记

宫保虾球是一道创新菜，把干辣椒干花椒的焦煳香炝进食材中，宫保酱汁调味勾芡，香辣咸鲜，酸甜适口，加入的新鲜荔枝像汁水淋漓的酸甜小炸/弹，味道一脉相承，口感却与大虾球、腰果形成反差，有趣又有味 ~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
【荔枝宫保大虾仁】
、
基围虾/对虾/黑虎虾 200g
、
腰果 50g
、
荔枝（糯米糍） 8个
、
黄瓜花 8朵（可选）
、
大葱 1根
、
姜 1小块
、
蒜瓣 2瓣
、
干辣椒段 5g
、
花椒 2g
、
【腌渍虾仁】
、
盐 1/2小勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
料酒/米酒 1小勺
、
蛋清 1大勺
、
食用油 1小勺
、
淀粉 适量
、
【宫保酱汁】
、
香醋 2大勺
、
生抽 1大勺
、
细砂糖 1.5大勺
、
盐 1/2盐
、
胡椒粉 1/2小勺
、
料酒/米酒 1小勺
、
淀粉 1小勺
、
清水 2大勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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