大碗宽面 油泼面
都说蛋糕粉只能做糕点做不了面食,问了身边的朋友也去问了度娘,得到的答案都是No,那今天我就让这个不能成为能,大碗宽面献给大家。 目前来说,这应该是我吃过最好吃的宽面了,这应该也叫油泼面,口感有点像刀削面,有点嚼劲,反正我是觉得超好吃。 参与活动: #营养小食光#
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步骤1/13
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准备100克的面粉或蛋糕粉
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步骤2/13
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将50克的清水分2-3次加入蛋糕粉或面粉
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步骤3/13
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揉成光滑面团,醒面30-60分钟(醒面的时候用布或者保鲜膜盖住,不然面团会水分流失变干)
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步骤4/13
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可以先把葱花和蒜末切好备用
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步骤5/13
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面团醒好后取出,不需要二次揉面,直接用擀面杖擀成长方形的薄片
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步骤6/13
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厚薄自己喜欢,正常擀成包子皮的厚度就行
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步骤7/13
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将擀好的面皮可以撒上一点干粉,可以防粘,然后用刀把面皮切成1厘米宽左右(宽度自己喜欢,没有要求)
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步骤8/13
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切好的宽面
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步骤9/13
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烧小半锅开水,下一点点油,然后下入面条
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步骤10/13
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大火煮4-5分钟左右就可以捞起装碗了(不需要过凉水)
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步骤11/13
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面条装入碗中
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步骤12/13
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碗中加入蒜末、鸡精、辣椒粉、白芝麻、生抽、白米醋和香油、浇入热油、老干妈、撒上葱花(油温烧到八九成热,发出吱吱吱的声音才是正确的油温)
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最后一步
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搅拌均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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