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花开富贵之姜汁皮蛋的做法

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花开富贵之姜汁皮蛋

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平时家中做菜，姜是必不可少的调味品！老人常说:“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！”可见姜在生活中的药用价值很高！但是很多人都接受不了直接食用，总是感觉吃到嘴里有些难以下咽！今天用小黄姜姜汁调料做一道既好看又好吃，而且十分讨喜的凉菜！☞花开富贵之姜汁皮蛋。这也是我家餐桌上出现频率比较高的一道菜！做法简单，用小黄姜姜汁做出来的姜汁皮蛋，姜味浓郁，很细腻，口感也比较容易接受！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

皮蛋 3个

、

小黄姜姜汁 1大勺

、

小米辣 1个

、

白糖适量

、

生抽 1勺

、

香醋 2勺+

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
皮蛋去皮，用细线切开，备用！☞小妙招:切皮蛋不要用刀，用家里都有的缝衣服的细线切，更容易切开，而且一点也不粘连，还不用洗刀。
步骤2/9 点击查看大图
把黄瓜已经，去掉尾部，用刮刀从尾部往上刮。刮出一些细长的黄瓜片备用。
步骤3/9 点击查看大图
将刮好的黄瓜片从尾部开始往上卷成圆筒状，备用。
步骤4/9 点击查看大图
将卷好的黄瓜卷紧凑地摆在盘子中间，切好的皮蛋分别放在黄瓜卷四周，围成花型！
步骤5/9 点击查看大图
接下来调一下料汁！分别将香醋2勺，生抽1勺，香油1勺，小黄姜姜汁1大勺和适量白糖，放入碗里混合均匀！
步骤6/9 点击查看大图
将调好的料汁均匀地洒在摆好盘的皮蛋和黄瓜卷上。
步骤7/9 点击查看大图
最后洒上一点小米辣点缀一下即可！
步骤8/9 点击查看大图
看看成品是不是很漂亮，而且很讨喜哦！
最后一步点击查看大图
用小黄姜姜汁调出的料汁，没有了生姜的颗粒感，口感更加细腻醇厚，吃起来更加容易让人接受！

小贴士

皮蛋富含多重营养和矿物质，姜具有发汗解表，温和止吐。夏天多食用姜汁皮蛋可以促进食欲，增强抵抗力。对吃一些姜还可以保护肠胃！小黄姜姜汁很好地保留了小黄姜的营养价值，口感更加细腻，用来拌菜做馅都很不错！如果没有小黄姜姜汁调料，可以用生姜切碎沫代替，姜沫尽量切的碎一点，这样才能避免吃到大颗粒姜的尴尬！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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