家常酸菜鱼
一道看着就很有食欲的菜,当你不知道吃什么时,酸菜鱼是最好的选择~ 财鱼:蛋白质丰富,营养价值高。
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步骤1/13
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葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
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步骤2/13
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鱼肉划片,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清,腌制备用。
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步骤3/13
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锅里下油,放入大葱、姜、蒜,炒香。
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步骤4/13
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放入鱼头、鱼骨、鱼皮,继续翻炒至发白。
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步骤5/13
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加入酸菜,翻炒均匀。
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步骤6/13
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加水大火煮开,然后中火煮20分钟左右,鱼汤变白即可,加盐调味。
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步骤7/13
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捞出酸菜和鱼骨,装盆。
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步骤8/13
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留下鱼汤烧开,加入腌制的鱼片,鱼片卷起来即可捞出。
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步骤9/13
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煮好的鱼片汤倒在酸菜鱼骨上。
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步骤10/13
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锅里倒油,干红辣椒和花椒翻炒出香气。
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步骤11/13
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将热油和干红辣椒、花椒一起淋入鱼肉上,撒上小葱。
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步骤12/13
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美味完成。
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最后一步
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酸香可口~
1、汤微咸时,鱼肉刚好;汤刚好时,鱼肉稍淡。
2、最好买很酸的那种酸菜,不要汤酸味不够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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