三蒸三晒祛湿茶

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中医古谚：千寒易除，一湿难祛。湿性黏浊，如油入面。中医视湿气为大敌，称为“万恶之邪”。我湿气很重，就做了这款祛湿茶，不过这个祛湿茶泡过2-3次水之后，就颜色很浅，像白开水了，它的口感很清甜，香气十足。泡过水后的食材不要倒掉，吃完，味道也是不错的，一点点都不浪费将赤小豆、薏米，芡实，黑豆经过三蒸三晒，从中医角度来看，不仅去除了薏米的寒凉，而且还增加了食材的阳气和药性，更进一步提高营养的吸收。这款女孩子吃也特别好，加了黑豆，清火养颜。我没在外面买熟粉，所有食材都是自己蒸的，就是时间长，需要耐心，自己动手，放心健康。度娘了一下: 如何看体内湿气，可以从下面几点来判断：早晨精神不足，刷牙恶心干呕，舌头边缘有齿痕，舌苔厚白，大便黏着不成形，肤色暗黄，满脸油光，容易爆痘，身体浮肿？建议以下人群吃更适宜： 1、注重养生，追求健康的饮食方式的都市人群！ 2、久坐，缺乏运动的上班族！ 3、水肿体质，喝口水都胖的湿性体质！ 4、手脚容易冰冷、饱受生理期疼痛折磨的妹子！ 5、总是熬夜加班，面色发黄，肤色黯淡的人群！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

脆淮山 700g(晒干后约200g)

、

芡实 200g

、

薏米 200g

、

青仁黑豆 200g

、

赤小豆 200g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先去处理脆淮山（我在超市买的这种脆淮山）。
步骤2/28 点击查看大图
戴手套将脆淮山洗净，削皮。（一定记得戴手套处理淮山，不然手会很痒的）
步骤3/28 点击查看大图
将脆淮山切片，切片的时候会有粘液，将切好的淮山放进盛有水的碗中洗一下就好了。
步骤4/28 点击查看大图
将芡实清洗干净。
步骤5/28 点击查看大图
将薏米清洗干净。
步骤6/28 点击查看大图
将青仁黑豆清洗干净。
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将赤小豆清洗干净。
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将洗净的薏米和芡实倒入蒸屉内(因为我的蒸锅只有三层，所以我把两种食材放在一个蒸屉里）。实验证明：薏米需要单独蒸，因为蒸透的薏米会有粘性，要给它足够的空间，薏米，芡实一定单独蒸，不然会有部分没有熟透。
步骤9/28 点击查看大图
将洗净的赤小豆和青仁黑豆倒入蒸屉内。
步骤10/28 点击查看大图
将洗净的脆淮山放入蒸屉内。(脆淮山单独放一个蒸盒，它的蒸煮时间短，我蒸了一个小时就先拿出来了)。
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将蒸锅加水，放入蒸屉，开始大火蒸煮，记录开始蒸煮的时间。(记得脆淮山放最上面一层，它只需蒸煮一个小时即可取出）
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蒸煮一个小时后，将脆淮山从蒸锅取出，蒸好的脆淮山状态是:用筷子一戳就破，软软糯糯的，吃起来很清甜。
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将烤盘放吸油纸，将蒸好的脆淮山一片片整齐的夹入烤盘。(阳光充足可以直接暴晒，不需要烤箱烘烤)
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放烤盘90摄氏度，烘烤两个小时，烤干水分后，再放到阳光充足的地方暴晒一天，中途多翻动几次，均匀的吸收阳光。(如果阳光能晒干，烤箱这步就可以省略了)。
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将烤干了水分的脆淮山放到阳光充足的地方暴晒，中途多翻动几次。
步骤16/28 点击查看大图
第一次蒸了四个小时，赤小豆蒸好暗红色，表皮有点皱皱的，黑豆的表皮也是。
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第一次蒸了四个小时，薏米软软的，有的半透明状态，芡实蒸透了会爆裂开的。
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将蒸好的薏米，芡实，赤小豆，黑豆放入烤箱90℃烘烤一个小时，直至烤干水分。在放到阳光充足的地方暴晒一天，中途多翻动几次，均匀的吸收阳光。(如果阳光能晒干，烤箱这步就可以省略了)。
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第一次的暴晒来了，我从上午9点晒到下午5点，中途多翻动几次，让食材均匀的吸收阳光。在竹篮里面放层欧根纱，可以防尘防虫蝇。
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食材晒干之后颜色很深。
步骤21/28 点击查看大图
来一张食材熟透的对比图，这是第一次蒸晒之后的对比图喔。
步骤22/28 点击查看大图
第二次蒸，时间三小时。脆淮山经过暴晒之后颜色完全变了。
步骤23/28 点击查看大图
第二次晒。时间上午9点至下午5点。
步骤24/28 点击查看大图
第三次蒸。时间三小时。
步骤25/28 点击查看大图
第三次晒。时间上午9点至下午5点。
步骤26/28 点击查看大图
三蒸三晒的祛湿茶，完成了。最后一步低温翻炒我没有进行了，我觉得这样泡出来的茶我非常喜欢。喜欢香味更浓郁一点的朋友可以低温翻炒，小火翻炒五分钟即可，注意不要炒过头，会苦喔☺️
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来泡一杯吧！开水冲泡后，熟透的芡实会向外开花，看起来很漂亮喔
最后一步点击查看大图
冲泡时间：上午9点到11点，这个时候喝祛湿茶，可以促进脾胃的工作效率，呵呵脾胃喔！冲泡方法：最好用保温杯，每天早上抓一把放保温杯里，开水焖泡十分钟，焖泡时间更长，可以使茶汤更浓郁。如果早上没时间，可以拿到办公室随时冲泡，泡水后的食材还可以吃掉。

小贴士

1、薏米一定要单独蒸，并均匀的平铺开，因为蒸透了的薏米是透明的并带有粘性，在很拥挤的环境中会有部分蒸不熟； 2、暴晒时可以拿欧根纱平铺在竹篮上，防尘防虫蝇； 3、如果阳光充足，温度高，蒸完之后直接放入竹篮内暴晒即可，不需要烤箱烘烤。我白天都上班，只能晚上蒸，所以用烤箱先烤干，白天上班的时候我都会带到公司进行暴晒的，吸收阳光，可以减少食材的寒性，呵呵； 4.想要激发食材更加浓郁的香味，可以手工低温翻炒五分钟，炒制时闻到香味即可关火，千万不要炒过头，会很苦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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