三蒸三晒祛湿茶
中医古谚:千寒易除,一湿难祛。湿性黏浊,如油入面。中医视湿气为大敌,称为“万恶之邪”。 我湿气很重, 就做了这款祛湿茶,不过这个祛湿茶泡过2-3次水之后,就颜色很浅,像白开水了, 它的口感很清甜,香气十足。 泡过水后的食材不要倒掉,吃完,味道也是不错的,一点点都不浪费 将赤小豆、薏米,芡实,黑豆经过三蒸三晒,从中医角度来看,不仅去除了薏米的寒凉,而且还增加了食材的阳气和药性,更进一步提高营养的吸收。 这款女孩子吃也特别好,加了黑豆,清火养颜。 我没在外面买熟粉,所有食材都是自己蒸的,就是时间长,需要耐心,自己动手,放心健康。 度娘了一下: 如何看体内湿气,可以从下面几点来判断: 早晨精神不足,刷牙恶心干呕,舌头边缘有齿痕,舌苔厚白,大便黏着不成形,肤色暗黄,满脸油光,容易爆痘,身体浮肿? 建议以下人群吃更适宜: 1、 注重养生,追求健康的饮食方式的都市人群! 2、久坐,缺乏运动的上班族! 3、水肿体质,喝口水都胖的湿性体质! 4、手脚容易冰冷、饱受生理期疼痛折磨的妹子! 5、总是熬夜加班,面色发黄,肤色黯淡的人群!
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步骤1/28
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先去处理脆淮山(我在超市买的这种脆淮山)。
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戴手套将脆淮山洗净,削皮。(一定记得戴手套处理淮山,不然手会很痒的)
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将脆淮山切片,切片的时候会有粘液,将切好的淮山放进盛有水的碗中洗一下就好了。
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将芡实清洗干净。
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将薏米清洗干净。
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将青仁黑豆清洗干净。
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步骤7/28
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将赤小豆清洗干净。
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步骤8/28
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将洗净的薏米和芡实倒入蒸屉内(因为我的蒸锅只有三层,所以我把两种食材放在一个蒸屉里)。实验证明:薏米需要单独蒸,因为蒸透的薏米会有粘性,要给它足够的空间,薏米,芡实一定单独蒸,不然会有部分没有熟透。
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步骤9/28
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将洗净的赤小豆和青仁黑豆倒入蒸屉内。
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将洗净的脆淮山放入蒸屉内。(脆淮山单独放一个蒸盒,它的蒸煮时间短,我蒸了一个小时就先拿出来了)。
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步骤11/28
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将蒸锅加水,放入蒸屉,开始大火蒸煮,记录开始蒸煮的时间。(记得脆淮山放最上面一层,它只需蒸煮一个小时即可取出)
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步骤12/28
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蒸煮一个小时后,将脆淮山从蒸锅取出,蒸好的脆淮山状态是:用筷子一戳就破,软软糯糯的,吃起来很清甜。
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步骤13/28
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将烤盘放吸油纸,将蒸好的脆淮山一片片整齐的夹入烤盘。(阳光充足可以直接暴晒,不需要烤箱烘烤)
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步骤14/28
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放烤盘90摄氏度,烘烤两个小时,烤干水分后,再放到阳光充足的地方暴晒一天,中途多翻动几次,均匀的吸收阳光。(如果阳光能晒干,烤箱这步就可以省略了)。
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步骤15/28
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将烤干了水分的脆淮山放到阳光充足的地方暴晒,中途多翻动几次。
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第一次蒸了四个小时,赤小豆蒸好暗红色,表皮有点皱皱的,黑豆的表皮也是。
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第一次蒸了四个小时,薏米软软的,有的半透明状态,芡实蒸透了会爆裂开的。
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步骤18/28
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将蒸好的薏米,芡实,赤小豆,黑豆放入烤箱90℃烘烤一个小时,直至烤干水分。在放到阳光充足的地方暴晒一天,中途多翻动几次,均匀的吸收阳光。(如果阳光能晒干,烤箱这步就可以省略了)。
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步骤19/28
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第一次的暴晒来了,我从上午9点晒到下午5点,中途多翻动几次,让食材均匀的吸收阳光。在竹篮里面放层欧根纱,可以防尘防虫蝇。
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步骤20/28
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食材晒干之后颜色很深。
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来一张食材熟透的对比图,这是第一次蒸晒之后的对比图喔。
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步骤22/28
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第二次蒸,时间三小时。脆淮山经过暴晒之后颜色完全变了。
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第二次晒。时间上午9点至下午5点。
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第三次蒸。时间三小时。
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第三次晒。时间上午9点至下午5点。
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步骤26/28
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三蒸三晒的祛湿茶,完成了。最后一步低温翻炒我没有进行了,我觉得这样泡出来的茶我非常喜欢。喜欢香味更浓郁一点的朋友可以低温翻炒,小火翻炒五分钟即可,注意不要炒过头,会苦喔☺️
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步骤27/28
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来泡一杯吧!开水冲泡后,熟透的芡实会向外开花,看起来很漂亮喔
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最后一步
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冲泡时间:上午9点到11点,这个时候喝祛湿茶,可以促进脾胃的工作效率,呵呵脾胃喔!冲泡方法:最好用保温杯,每天早上抓一把放保温杯里,开水焖泡十分钟,焖泡时间更长,可以使茶汤更浓郁。如果早上没时间,可以拿到办公室随时冲泡,泡水后的食材还可以吃掉。
1、薏米一定要单独蒸,并均匀的平铺开,因为蒸透了的薏米是透明的并带有粘性,在很拥挤的环境中会有部分蒸不熟;
2、暴晒时可以拿欧根纱平铺在竹篮上,防尘防虫蝇;
3、如果阳光充足,温度高,蒸完之后直接放入竹篮内暴晒即可,不需要烤箱烘烤。我白天都上班,只能晚上蒸,所以用烤箱先烤干,白天上班的时候我都会带到公司进行暴晒的,吸收阳光,可以减少食材的寒性,呵呵;
4.想要激发食材更加浓郁的香味,可以手工低温翻炒五分钟,炒制时闻到香味即可关火,千万不要炒过头,会很苦的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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