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香菇蒸鸡腿肉的做法

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香菇蒸鸡腿肉

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之前常光顾真功夫里的套餐其中香菇鸡腿饭吃过后一直想给家人做香菇和鸡肉一起蒸，香味浓郁，香菇更香鸡肉爽滑。前段时间看到妈妈冰箱里有鸡翅、鸡脯肉、鸡大腿，今天试着把它们做成不同菜谱。香菇是常见的食用菌，可以提高机体免疫力，和胃健脾，补气益肾。香味浓郁。猪肉不是一直贵么那就吃鸡肉吧。鸡肉热量低，好吃不胖。又不贵。鸡肉还可以滋补身体，肉质鲜美营养丰富。简单快手菜。营养又下饭。妈妈赞了今天的香菇片，美味停不下来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡腿肉 3根

、

干香菇 10朵

、

生抽 25克

、

老抽 5克

、

蚝油 25克

、

糖 2克

、

料酒 10克

、

玉米淀粉 3克

、

白胡椒粉少许

、

姜两片

、

葱一段

、

蒜 2瓣

、

植物油 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
琵琶腿三个，洗净
步骤2/9 点击查看大图
剥开去骨，取肉备用，腿肉比鸡胸肉嫩。所以不要用鸡胸肉代替。
步骤3/9 点击查看大图
把去骨的鸡腿肉切块。
步骤4/9 点击查看大图
把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉加入拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟以上。
步骤5/9 点击查看大图
干香菇提前泡发好，沥干水分切片。葱姜蒜切片备用。
步骤6/9 点击查看大图
上油锅爆香葱姜蒜，倒入腌制好的鸡腿肉和腌制的汁一起炒3分钟再加入香菇片炒一分钟，口味重的可以加少许盐。
步骤7/9 点击查看大图
鸡腿肉块炒好后放在碗里。炒鸡腿肉时另一边上蒸锅烧开。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开上蒸锅，转中火蒸25分钟。关火。
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻，美味爽滑的香菇蒸鸡腿肉就可以吃了。

小贴士

提前泡发干香菇。琵琶腿肉骨肉分离后腌制20分钟以上，但不可超过24小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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