老马家的牛肉汉堡

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1.健身、锻炼人士 2.馋嘴了，天天惦记麦当劳……

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10~30分钟

汉堡坯 2“套”

、

牛肉馅 180克

、

减脂50%芝士片 2片

、

鸡蛋 1个

、

大叶生菜 2片

、

西红柿（去软心） 2片

、

盐少许

、

研磨黑胡椒碎少许

、

黄油一小块

、

蕃茄沙司少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉馅加入一个全蛋、少许料酒少许盐、研磨黑胡椒碎
步骤2/15 点击查看大图
带好一次性手套搅拌均匀
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顺着一个方向搅打，其间可以摔打几下使牛肉馅上劲儿
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摘下手套盖在牛肉馅上，假装当保鲜膜放置一边
步骤5/15 点击查看大图
大叶生菜洗泡控水
步骤6/15 点击查看大图
切好西红柿片准备好汉堡坯
步骤7/15 点击查看大图
平底锅少放油（这里是普通食用油）少放！
步骤8/15 点击查看大图
依据个人喜好团个牛肉丸子大小随意放锅里手背按扁（此时务必保持小火，慢慢来，别烫着）
步骤9/15 点击查看大图
牛肉饼勤翻面我是煎至了全熟盛出（对火候掌握好的朋友可以煎到七八成熟我是小白最不会控火）然后把锅刷干净（因为上面步骤煎制时，会出现少许血沫锅里不太干净了）再往锅里放一小块黄油，（小火）融化后，再次放入牛肉饼，这时肉饼会汲取黄油香。煎至两面更加焦香了，就可以了。
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这是做好的牛肉饼
步骤11/15 点击查看大图
偷偷尝一块！
步骤12/15 点击查看大图
锅刷干净中小火锅里什么都不加烤一下汉堡坯
步骤13/15 点击查看大图
面包坯抹番茄沙司（大家可以按照自己喜欢替换成别的酱）铺上生菜放牛肉饼、芝士
步骤14/15 点击查看大图
再放一块肉饼继续放西红柿片
最后一步点击查看大图
上层汉堡坯再抹点番茄沙司就可以了

小贴士

1.可以忽略黄油煎制那步，食用油直接煎熟牛肉饼都可。 2.用黄油直接煎生牛肉饼，不是不行，但是控火要好，因为黄油遇热温度过高了容易糊（这也是为什么很多人用黄油直接煎牛排，外面糊了，里面还没熟的缘故，我看的国外的牛排厨师说的所以我家煎牛排都是少放底油或者不放油用牛肉本身的油脂做临出锅前再放黄油块这样既增香了也避免了糊锅）。 3.涂抹的酱料自选，爱吃什么抹什么。配菜自选，无所谓。汉堡里面怎么放，顺序如何，都无所谓。大家随意就好！ 4.emm…想起什么再加吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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