巧克力吐司

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耐高温巧克力可以在最后一次整形的时候放，这样不容易融化，我的揉面团的时候放的，面团温度可能高了，所以很容易融化。现在天气气温也高，所以建议还是最后一次整形的时候放入耐高温巧克力哦！也可能是我买的耐高温巧克力是假的，所以容易融化。买的是展艺的耐高温巧克力。不放也可以哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

可可粉 10克

、

糖 45克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150克

、

酵母 3克

、

盐 2.5克

、

黄油 35克

、

耐高温巧克力 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶里加入酵母帮助融化。
步骤2/18 点击查看大图
除黄油和盐以外的材料全部放入揉面机里搅拌15分钟。
步骤3/18 点击查看大图
15分钟后加入黄油和盐继续搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀后，放入耐高温巧克力搅拌均匀，一分钟后即可拿出面团。（这里可以找先不要放耐高温巧克力哦！很容易融化）
步骤5/18 点击查看大图
拿出的面团放入盆里发酵，发酵两倍大即可，一个小时左右。
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团分出两份，每份大概307克左右，静置10分钟。
步骤7/18 点击查看大图
取出一个静置好的面团，擀成长方形，从一头卷起来。
步骤8/18 点击查看大图
两个面团同样操作，卷起来在静置10分钟。
步骤9/18 点击查看大图
静置好的面团取出一个再次擀扁，放入适量的耐高温巧克力（揉面团的时候有放耐高温巧克力，可能面团温度太高融化了，所以这里最后一次整形再放一次，也可以不放哦！随意）从一头卷起来收口朝下放。
步骤10/18 点击查看大图
放入450克的吐司盒里。
步骤11/18 点击查看大图
在吐司盒上盖上保鲜膜，放进烤箱里，旁边放一晚开水，帮助发酵，发酵9分满即可。
步骤12/18 点击查看大图
发酵九分满拿出来，预热烤箱170度。
步骤13/18 点击查看大图
放入烤箱上下火下层170度40分钟。一定要下层，中途盖锡纸，巧克力味道很浓。
步骤14/18 点击查看大图
呵呵，我是放在中层了，所以上面这一部分上色太快了，盖锡纸也来不及，不过中途还是要盖的哦！
步骤15/18 点击查看大图
所以上面颜色太过了，可是别的还是可以的，哈哈。
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成品。
步骤17/18 点击查看大图
掰开，还是不错的，巧克力味道很浓。
最后一步点击查看大图
虽然有点小遐思，但是口感还是不错的，孩子很喜欢。