非油炸鸡排

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说到鸡排大家一定都不陌生，所有步行街，商场几乎都有卖的，但是很多怕胖的朋友还有健身的朋友都会很忌惮鸡排的热量，油炸食品好吃，但是热量高，不健康那是一定的，现在空气炸锅已经走进普通家庭的厨房，它存在的意义就是让油炸食品变得健康，不用油做油炸食品，我今天分享的做法就是利用空炸烤箱来制作，或者家里有空气炸锅也是可以的这种非油炸的做法吃起来口感会偏干一些，因为鸡胸肉全部为瘦肉，是不含有油脂的，我们腌制鸡胸放的调味料也没有提供太多水分，所以口感偏干属于正常现象，如果特别介意那还是采用油炸的方法比较妥当，要健康就要稍微放弃一些口感

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

腌料：料酒半勺

、

味极鲜 2勺

、

糖半勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉适量

、

包裹：玉米淀粉适量

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.鸡胸肉一块，反复洗净，我买的这块肉比较厚，所以从中间横向切了一刀，变成两片，中间再切开，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切开比较保险，把鸡胸肉用刀背来回剁一剁，肉质松弛一些容易进味儿，而且也能缓解一点干的口感，在表面撒适量盐，腌制两个小时
步骤2/6 点击查看大图
2.接着倒入'腌料'中的所有调料，抓匀，装进袋子里腌制半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，这里的调料也可以用半成品的，比如奥尔良口味，或者其他口味的，如果都没有也可以按我的方法来腌
步骤3/6 点击查看大图
3.鸡胸肉腌制完成，预热烤箱180度，同时准备淀粉，鸡蛋液，面包糠
步骤4/6 点击查看大图
4.腌好的鸡胸肉以一淀粉，二鸡蛋液，三面包糠的顺序，均匀的蘸满以上调料，脆皮外衣就做好了，这样表面还有些酥脆的口感
步骤5/6 点击查看大图
5.空炸烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，开启热风模式，这样可以带走表面多余水分，呈现出相对更酥脆的口感
最后一步点击查看大图
6.20分钟，中间完全熟透，表面上色也漂亮，没有焦黑的情况，可以蘸番茄酱直接吃，或者用来做汉堡，三明治之类的，特别方便，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧