黄金肥牛豆腐卷

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之前在做金针菇豆皮卷时，就有不少朋友留言说把豆皮换成培根会很好吃。这道菜也是同样的道理，用的是以荤包素的做法。只不过金针菇换成了豆腐，而培根换成了肥牛。豆腐自不必说，肥牛也是一种怎么做的好吃的角儿。只要包着豆腐下锅一趟，光香气都能馋哭整层楼的小孩。这里的豆腐最好用老豆腐，比较容易卷起来。要是想用嫩的，最好先焯一遍水。和炸物不同，肥牛包在豆腐外面不仅可以保留豆腐的水分，还能把自身的油脂煎出来，吃起来更香更低脂。天气热身体的代谢也快，整个人很容易饿，这时候多补充点高蛋白的食物也是挺重要的呢~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1大块

、

肥牛 8-10片

、

鸡蛋 2个

、

盐少许

、

油适量

、

葱 1根

、

姜 1小块

、

蒜 5瓣

、

小米辣 1个

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 1小勺

、

淀粉 2小勺

、

料酒 1大勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小料切粒，老豆腐切成手指粗的长条状，鸡蛋加少许盐打散备用
步骤2/8 点击查看大图
取一片肥牛，将豆腐条慢慢卷起来
步骤3/8 点击查看大图
锅中刷上少许油，将肥牛豆腐卷均匀地沾上蛋液，放入锅里中小火煎至四面金黄，夹出摆盘备用
步骤4/8 点击查看大图
然后调浇汁：将姜葱蒜粒和小米辣粒倒入锅中炒匀，再倒入生抽、料酒、蚝油、白砂糖和水淀粉炒匀至变稠即可
步骤5/8 点击查看大图
最后将酱汁浇在肥牛豆腐卷上，或另行装碟即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！开胃又管饱的黄金肥牛豆腐卷完成~
步骤7/8 点击查看大图
煎好的卷淋上料汁，看起来就和煎好的牛排一样诱人，仿佛一口下去就会爆出鲜香的肉汁。但事实上口感比想象中的更加丰富：外层的肥牛软中带韧，里层的豆腐清香绵软。
最后一步点击查看大图
一块入口，香浓的料汁开胃爽口，一下子又被豆腐的清淡化为无形。如此反复几次，整道菜很很快就被抢光了~