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鱼丸青椒的做法

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鱼丸青椒

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陪女儿高考，为了让她吃好，新做了创意菜！味道受赞了！她吃得好我就没有白付出。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼肉 500g

、

香葱 3根

、

鲜姜 3片

、

青椒 3个

、

料酒 3勺

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜草鱼处理干净，去骨去皮（我懒了，这个没去皮）切成小块或片待用
步骤2/6 点击查看大图
将鱼片放入料理机，放入葱姜，料酒，酱油，耗油，鸡蛋，盐，鸡精打碎，直至馅料有劲成坨待用
步骤3/6 点击查看大图
汤锅放入清水烧开，将鱼绒肉挤成丸子汆入水里，待全部成丸再滚开一下。把鱼丸捞出放入冷水盆里泡着待用
步骤4/6 点击查看大图
青椒可根据自己口味选择尖椒还是柿子椒，洗净切块待用，香葱一根洗净切末，待用。
步骤5/6 点击查看大图
炒锅加油！放入葱花，待出葱香时放入从冷水里捞出控干水分的鱼丸，煎炒，待鱼丸有金色锅巴时放入切成块的青椒翻炒
最后一步点击查看大图
倒入适量水（如果有高汤就很好了）。再放入适量盐和1小勺酱油，调味收汁，出锅盛盘！

小贴士

鱼丸鲜嫩Q弹,毫无鱼腥味！小毛刺被料理机打的粉碎，小学生的孩子吃没有问题。如果没有料理机，可以用刀背处理鱼肉，剁成鱼绒，但要求妈妈们要有耐心，还要有细心，把毛刺挑出来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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