香菇青菜包子
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头, 只有一种包子除外, 那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子,清爽鲜香,百吃不厌, 是我心中的NO。1的包子。 这是款经典的素馅包子,只需两样简单的原料:上海青和香菇,但搭配起来却鲜美无比,感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味,味道清香,口感诱人。 而为了更健康, 我选用了中裕多用途麦芯粉,采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现,吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食, 和面、做馅、包包子, 整个过程一个小时, 真的很快就能吃到口里, 看着有点心动了,心动不如行动,也为家人蒸上一笼吧。。。
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步骤1/17
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干香菇泡发,洗净挤出水分切碎;
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步骤2/17
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炒锅放少许油,把香菇碎炒熟盛出;
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步骤3/17
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油菜开水烫30秒,捞至凉水里;
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步骤4/17
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再切碎;
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步骤5/17
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油菜包在纱布里挤出水分;
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步骤6/17
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蛋打散,炒熟盛出;
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步骤7/17
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大碗放入油菜、香菇;
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步骤8/17
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加入盐、糖、鸡精搅拌均匀;
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步骤9/17
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加入鸡蛋、菜籽油、入芝麻油,搅拌均匀,馅心做好了;
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步骤10/17
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面粉加入酵母,白糖,泡打粉;
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步骤11/17
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加温水先搅匀再揉成光滑的面团;
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步骤12/17
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面团搓成长条分成适量的剂子;
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步骤13/17
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擀包子皮;
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步骤14/17
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包入馅心,捏成包子;
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步骤15/17
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室温发酵蓬松,用手按一下会回弹;
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步骤16/17
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蒸锅加水沸腾后,入锅大火蒸10分钟即可;
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最后一步
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成品。
1,可以用新鲜香菇。
2,全部包好一次发酵,我是室温发酵的,24度,约20分钟,没有利用烤箱或热水发酵,做出来的包子很光滑。
3,一定水沸腾后再上锅蒸!大火蒸10分钟!蒸好可立即揭盖,不会塌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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