自制猪肉炸酱
单位里的伙食还不错,要归功于食堂里有位好厨师,连做早餐的阿姨都有拿手绝活——炸酱,每次配着白粥、面条吃,特有满足感,我虚心请教了阿姨,把她耐心细致地讲解一一记下,今天就现学现卖啦! 参与活动: #营养小食光#
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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准备调料
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步骤3/12
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热油炸葱姜丝、八角、香叶、小茴香、百里香
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步骤4/12
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炸出香味,滤干油分
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步骤5/12
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滤好的油再次倒入平底锅
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步骤6/12
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加入腌制好的肉糜翻炒至熟
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步骤7/12
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捞出肉糜
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步骤8/12
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油锅里倒入三种丁,翻炒至没有水分
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步骤9/12
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加入肉糜、豆瓣酱、老干妈,继续翻炒,让食材充分着色、入味
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步骤10/12
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快炒好了,加一勺白糖
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步骤11/12
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再翻炒几下,看油色多漂亮啊!
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最后一步
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自制猪肉炸酱做好啦!
1.肉糜要手剁,这样的猪肉更有嚼劲。
2.香菇温水泡开后,清水过几遍,挣干水分,切成小丁。
3.食用油多一点没事,吃不完可以用密封盒装好放入冰箱冷藏保存,吃几天没问题。
4.喜欢吃辣,小米椒可以多放,老干妈也可以多加一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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